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        时下关中平原和京畿地区的农夫都对种植小麦颇有心得，而且民间也出现了磨面的器械。</p>

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        其实磨盘十分容易制作，科学院的教习与墨家学了连复杂的水碓都能制作出来，水力、畜力磨盘自然是轻而易举。</p>

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        在这方面张瑞不太担忧，关键是如何推进种小麦的习俗。</p>

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        虽然小麦在亩产量、抗旱性与口感方面都强于粟米，后世逐渐取代粟米成为诸夏的主食之一。</p>

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        但种粟才是当下百姓的习俗。</p>

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        张瑞便是下定决心要将这种习俗扭转过来。</p>

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