《关闭小说畅读模式体验更好》

        我在后厨仅仅起到了一个监督的作用。”

        “哦！我能理解你的意思！”

        史蒂芬理查德森并没有感到意外，他解释道“我们国家大饭店的主厨也是如此，只有来了尊贵的客人，他们才会亲自烹制菜肴。”

        这一点史蒂芬理查德森没有说错。

        因为人工成本的关系，在阿美利加这里，为了节约支出，一般的小餐厅基本由一名主厨和三到五名副手组成整个后厨团队。

        主厨是主力，制作绝大部分菜肴。

        他（她）还会配置一名副手，负责制作剩下菜单上的菜。

        其他人在店里忙的时候也会烹制，但大多数时候都以厨工的角色为主，给主厨和副手打下手。

        大一点的餐厅因为营业面积大，客人比较多，所以烹制菜肴的厨师人数也多。

        但主厨基本就不会怎么动手，只起到一个监督管理和指导的责任。

        内容未完，下一页继续阅读