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        切开斩成四分的螃蟹已经去除了所有不能吃的部分，什麽蟹腮、蟹心、蟹嘴什麽的全部消失无踪，留下的就只有洁白如玉的蟹r0U和黑漆漆的蟹膏。

        这道使用酒类对螃蟹进行特殊腌制所制作出来的菜肴，就叫做“醉蟹”。

        苏月见伸手取过一块，发现螃蟹本身十分冰冷，像是从冰柜里拿出来的，但那GU蟹香和酒香却显得更加浓郁。

        本身醉蟹这玩意因为没有经过高温，所以正常情况下哪怕是酒腌也会有一点寄生虫风险。

        不过姜云在切螃蟹时用上了“冰魄鱼肠刃”，那种极冰的特X能一定程度解决掉可能存在的寄生虫，配合酒的话问题就不大了。

        “自己腌制的“绍兴醉蟹”......虽然腌制的时间还不够，不过胜在螃蟹够好，凑合吃吧。”

        坐在桌旁时，姜云还拿出了一瓶加热过的绍兴老h酒，给自己倒上了满满一杯。

        虽然刚才nV仆小姐们喝的啤酒他也可以喝，但身为中餐厨师，姜云还是更喜欢h酒。

        h酒是中餐T系里最传统的酒，气味苦、甘、辛。

        冬天温饮h酒，可活血祛寒，通经活络，同时这也是一种药物。

        此时姜云端来的这盘醉蟹便是用h酒腌制的，所以搭配老h酒一起享用滋味最佳。

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