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        “......”

        就在谢温然话音落下的时候，直播间的那个【我不是厨神】id再一次出现在了公屏顶端。

        “我收回刚才的话。”

        “我不知道苏北对於火候的掌握如何，但是只论刀工......”

        “十年刀工也切不到这种程度，苏北的刀工已经达到了“国宴”的水准。”

        “如此的刀工水平，我只在国宴的那些顶尖厨师中见过。”

        “切r0U不同於切蔬菜。”

        “猪r0U纤维较为纤细，而苏北斜着纤维纹路切。只是稍微破坏了一点纤维纹理，但也保留了绝大部分能够维持猪r0U不容易散烂的纤维。”

        “切断了一些纤维，猪r0U也不会老，更能够保持鲜nEnG。”

        “但是想要切到苏北这种薄厚完全均匀的程度，那只有一个可能，那就是苏北对食材的熟悉程度......”

        “熟悉到用手一m0，就能下意识的清楚纤维纹理的构造和方向，并且运刀灵活。”

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