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        上的蘸料就是最经典的麻酱，另外还有小菜，糖蒜、泡萝卜、花生米等等。

        铜锅涮肉都是涮牛羊肉，各个不同部位的牛羊肉，薛皎和爸妈点了肥牛肥羊，又点了一些其他部位的肉，切好的大盘肉上来，夹进锅里开煮。

        肉片都切得薄，放进沸腾的锅里没多久就变色，赶紧捞出来吃。

        裹上调好的麻酱，麻酱提前泄过，不会很稠，不糊嘴，酱香裹着着肉香，里头还有一点点韭菜花提味儿，口味非常特别，醇香厚重，口□□香。

        是跟常吃的底汤味重的火锅，完全不一样的风味，各有各的美味。

        不同部位的肉吃起来口感有略微差别，他们点了牛肩胛肉，说是偏瘦一点，但吃起来也一点不柴，还是很嫩。

        先吃肉，涮完肉再涮别的，涮多了肉，清水锅也变成了牛羊肉的底汤，再涮菜、下面就滋味儿更足了。

        [蹭吃蹭喝：我就说，天人京都的名吃，怎么会……那么奇怪，这涮肉多香。]

        [天天干饭：不要再提了，吃肉，吃肉。]

        [这肉汤煮面真香，比吃肉还踏实。]

        [三少爷：嘿嘿，我在家搞了个锅子，正涮着肉呢。]

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