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夏宇酿造米酒采用的不是新米,而是一些陈米,碎米和早稻米,成本低,酿造出来的酒口感还更好。
用热水浸泡,将其中漂浮的杂质捞掉。虽然不是新米,而是一些陈米或者碎米,但泡一下再蒸会更透,更熟,也更加节约燃料成本,将这些米泡上六个时辰,是最好的。
当然这些工作以前都是夏宇在曾府的侍女做的,如今在后山,他因为要打磨时间,亲自去做,这才发现这些工序的无聊和繁琐。
将蒸好的米摊在院子中,放凉。温度的话,大概就是人体正常体温或者略低一些就好。
即使是夏宇这般感官超乎常人的修士,也没有去特意将温度固定在一个定值,因为这样酿出的酒,最为自然。
最后将放凉的米装到坛子中,放入少许的酒粬,让它自然发酵,这样有很大的几率会产出美味的米酒,当然没有加工过的米酒很是酸涩。
不过夏宇习惯煮一些青梅,去皮后泡在米酒中,这样的酒就会酸酸甜甜,还带有少许的梅子味,很是爽口。
至于果酒,夏宇就采用比较普通的方法了,将各种果子洗好去皮,去核后,用糖腌好,时间久了,就会有少许的酒味,不胜酒力的山山就比较喜欢这种酒,这些年,夏宇虽然没有时间去酿,但是也吩咐了侍女定期做一些给山山送去。
整个酿酒的流程夏宇大概用了半个月吧,总之,他又闲下来了。无聊中,将视线移到宁缺那里看了一下,他们已经到了渭城了,想来再过一段日子,他们就应该回来了。
当然这是指他们不深入荒原的话,一旦进了荒原,西陵就会对他们出手了。
至于他们在渭城怎么样,那就不是夏宇现在要担心的了。
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