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        王英豪看看梅问：“这是什么？”

        梅道：“开洋干丝！”着，她就盖好提盒，提着提盒出去了。

        “开洋干丝？”王英豪有点摸不着头脑，眨了眨眼睛问，“干丝是什么东西？”

        王香兰指着白瓷碗里那细面条样的东西，对王英豪道：“你看它像什么？”

        王英豪端详着瓷碗里那东西道：“我看像用豆腐皮切成的丝。”

        王香兰点头笑道：“还算有眼力，不过这是用豆腐干切成的，所以叫干丝！”

        王英豪点零头，又问：“那开洋又是什么东西？”

        王香兰指着干丝上的虾仁道：“这就是开洋！”

        王英豪不解地问：“这不是虾仁吗？怎么叫开洋？”

        王英文看了他一眼道：“开洋是江南方言。”

        “原来如此，”王英豪恍然大悟，“江南方言管虾仁叫开洋，豆腐干切成丝叫干丝，所以这道菜就叫开洋干丝！”

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